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    美食街爆紅杭州之謎


    8月12日,一則中山南路美食夜市移動商位招商公告見諸杭州各大媒體。中山南路美食一條街夜市將于今年國慶期間開街,暫定的278個攤位,已有近1800戶商家報名登記。

    而在中山南路東邊不遠處,打銅巷美食板塊正蓄勢待發。打銅巷美食街暫定于10月1日開業,報名的火爆程度不遜中山南路美食夜市一條街,近百商家爭奪20多個鋪位。

    杭州究竟會有多少美食街?

    除了老資格的高銀街,一夜走紅的勝利河美食街,蓄謀咸魚翻身的信義坊,漸漸消逝的保俶路美食街以及日漸成型的百井坊等10多條美食街外,在杭州市政府的規劃版圖中,三年內,包括丁橋夜市、豐樂夜市、三墩夜市、浦沿小吃夜市等都將加入這個陣營。

    這些美食街幾乎遍布了杭州的東西南北,覆蓋7個城區,美食街爆紅杭州似乎已成定局。

    外婆家、川味觀

    生意最好的門店都在勝利河

    勝利河(古水街)美食街是目前杭州眾多美食街中最耀眼的一顆新星。

    8月15日傍晚,古水街西門,保安掛出了一個告示牌,大意為,“由于人流量過大,16:30至21點禁止機動車輛通行!北M管當天杭城的高溫還未散去,但放眼望去整條街人頭攢動,不少餐廳門口已經有不少人開始拿著號子等位置了。

    在今年2月28日開街當天,勝利河美食街人流量就達到了15萬人次,營業額破50萬元。至今仍保持著繁榮,即使在當前的淡季,仍然保持30萬元以上的營業
    額,勝利河美食街夜市管理有限公司總經理王偉如是說。

    夜幕降臨之時,街上150米的燈籠墻也隨之點亮,燈火通明。古水街北側的一家路吧——“兄弟燒烤”里面坐滿了人,年輕人的手里把著啤酒,酒酣言盡之處,隨后抓來在桌上一串魷魚,扯上一口,煞是痛快。這樣的場景幾乎每天晚上都在這里重現。

    外婆家餐飲連鎖機構辦公室主任裘曉華表示,外婆家勝利河美食街的門店人均消費在50元左右,平時人流量在800-1000人次之間,到雙休日達到1200-1500人次,這家餐廳已經成為公司最重視的門店。

    川味觀是第一次次將門店開進美食街,這家600多平米的餐廳,如今每天的營業額達到了3萬,而川味觀2000多平米的莫干山店每天則在4萬左右。在川味觀勝利河店負責人阮鑫強看來,這家門店的效益是杭州10家川味觀中最好的。

    “不是我生意好,而是整條街生意好!闭缛铞螐娝f,勝利河美食街已經形成了店多隆市的局面。

    一條成功的美食街不僅僅給商家帶了可觀的效益,作為投資方——勝利河美食街夜市管理有限公司收益也頗為可觀。王偉介紹,勝利河美食街配套設施的打造上總共花了1526萬元。整條美食街有8500平方米的經營面積,他給商家的租金也是考量了周邊商鋪的價格,統一為2.5元/平方米/天(前半年租金免收)。若以此計算,美食街每年產生的租金收益可達775萬元,兩年就可回收配套設施的成本。

    發布日期:2010-8-20
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